铜仁市，位于贵州省东北部，武陵山区腹地，是连接中南地区与西南边陲的纽带，享有“黔东门户”之美誉。
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和西安的凉皮很像。盘子粉通常是凉吃或者煮了吃，锅巴粉则还要加青菜打浆，在锅里烙起锅巴后才行，做好的锅巴粉色泽金黄，十分诱人。